口腔溃疡属中医“口疮”、“口疡”范畴。中医学认为，本病多由心脾积热、胃火上炎、阴虚火旺、脾虚湿盛引起。也可因外伤，致使血脉淤阻，郁而化热，腐烂而成疮，或外邪乘虚而入，以致黏膜溃烂而成。现代医学认为，本病可因细菌或病毒感染，造成口腔黏膜糜烂而成溃疡;还认为本病与病毒感染、胃肠功能紊乱等因素有关，胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性或迁延性肝炎、结肠炎等都有可能出现口腔溃疡。中医治疗此病以清胃火为主，西医治疗以补充维生素及消炎为主，虽都有一定疗效，但多数会反复发作。

醋除了有调味功能外，还具有多种营养保健功能和医疗价值，有杀菌解毒、降血压、健美减肥、美容护肤、抗癌、消除疲劳、治疗失眠等功效。用醋治疗口腔溃疡，考虑可能应用了醋消毒抑菌，增强人体免疫功能的功效。