在我们生活中时时刻刻都需要吃东西，但在享受美食的同时，也要吃对事物，否则很容易出现口腔溃疡疾病，口腔溃疡是一种发病率高、发病机制复杂的口腔疾病，与我们的日常饮食有很大关系，因此好的饮食习惯对我们能够使我们有效避免口腔溃疡的发生。

　　口腔溃疡的发病原因有很多，但在众多发病原因中，饮食不节是一个日常生活中很容易碰到的原因，口腔溃疡既可能是食物中的某些化学物质与口腔上皮细胞蛋白质结合，形成共价蛋白质，引起了过敏反应;也可能是食物抗原与口腔黏膜抗原发生交叉反应，导致口腔黏膜损伤。

　　目前认为，可引发口腔溃疡发病的食物包括辛辣的食物，如辣椒、花椒、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等。而油炸或烧烤的食物不管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，都可能导致口腔溃疡。另外，湿热的食物也需要警惕，如芒果、菠萝、榴莲等也要少吃，含膳食纤维丰富的食物：糙米、玉米、小米、大麦、小麦皮和麦粉(黑面包的材料)等。根菜类和海藻类食物的纤维也较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。

　　若缺乏科学的饮食知识，进食蔬菜、肉类、坚果类食物不足，或进食种类较局限，易导致营养不平衡，致机体抵抗力低下，也容易发生口腔溃疡。

　　多吃富含维生素的食物，对于口腔溃疡，最好是以预防为主。有研究表明，口腔溃疡患者通过采用饮食避免疗法，其中1/3可获得良好的改善，而限制接触过敏食物，则有助于预防口腔溃疡发病。

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