西红柿是人们经常吃的食物，可是可能很多人不知道西红柿其实有防治口腔癌的作用。口腔癌是常见的肿瘤疾病，大家都知道肿瘤是危害性非常大的疾病。那么，西红柿为什么可以防治口腔癌呢？下面就为大家具体的分析一下。

多吃蔬果有益健康又一例证：最新研究显示，西红柿的成分有助预防及治疗口腔癌。

以色列希伯来大学的研究人员发现，把西红柿的天然色素「西红柿红素」（LYCOPENE）加进含有口腔癌细胞的培养液后，癌细胞便会逐渐死去。

目前未清楚西红柿红素如何防治口腔癌，但研究人员估计，西红柿红素有助恢复体内杀掉不正常细胞的天然功能。口腔癌细胞缺乏正常口腔细胞具备的对外接口，因此无法如常「通知」毗邻的病变细胞「自杀」，以致癌细胞不断增长。研究小组认为，西红柿红素正好可以重新建立这些不可或缺的接口。

研究小组主管施瓦茨拟在口腔癌患者身上作临床实验。她说，必须找出西红柿红素实际上如何防癌，以及是否有助预防心脏和神经系统疾病。西红柿红素常见于西红柿﹑茄汁﹑西红柿汤和意大利薄饼配料。