随着气温的下降，有很多人比较喜欢吃火锅，但是经常吃过烫、过辣的食物会患有口腔癌。所以，建议大家在饮食上一定要注意。为什么过烫、过辣食物会导致口腔疾病的发生呢？今天就带大家一起来了解一下。

口腔粘膜是一层比皮肤薄得多的上皮组织，嫩得很，天生就不耐烫、惧怕辣。同时，口腔粘膜又有 很强的再生能力，一旦遭受“残酷折磨”受到“摧残”，就会通过上皮增生去努力修复被“摧残” 的地方。

研究发现，人最适宜的进食温度在10～40℃左右，口腔一般耐受的温度最高为50～60℃。当感到很 烫时，温度多在70℃左右。经常吃烫食的人，在温度很高的情况下也不觉得烫，但是在接触75℃左 右的热食热饮时，娇嫩的口腔、食管粘膜会有轻度灼伤，灼伤的粘膜表层会及时脱落、更新，细胞 会迅速增生、更新、补充。在这种情况下，一旦细胞的增生速度异常加快或在不良刺激（如辛辣刺激 ）下发生变异，则可能发生癌变。

过烫、过辣食物能使口腔黏膜充血，损伤黏膜造成溃疡，破坏了黏膜保护口腔的功能。过烫、过辣 食物对牙齿也有害处，它能造成牙龈溃烂和过敏性牙病。过烫、过辣食物还会损伤食管黏膜，刺激 黏膜增生，留下的瘢痕和炎症还可能引起恶性病变。