春季是各种疾病高发的季节，其中最常见的就是口腔溃疡疾病，口腔溃疡的发作给我们的日常生活和工作带来严重的影响，病情严重者还会出现吞咽困难和口腔肿胀等现象。春季我们可以多食用一些蔬菜瓜果。

春季多吃油菜可预防口腔溃疡

油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高1倍多，有助于增强机体免疫能力，且有抵御皮肤过度角化的作用，适合女性作为美容食品食用。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。

油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，可以降血脂。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，从而吸附分解某些致癌物质。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

香菇油菜

主料：小油菜、香菇各适量。

调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

做法：

1、小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出;

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味;

4、放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

功效：解毒消肿、活血化瘀。

我们在春天可以多吃油菜和维生素较丰富的蔬菜和水果，让身体所需的营养能量得到及时的补充，另外，在日常的饮食上宜食用清淡的食物，同时也要保证每天都拥有一个愉快的心情。这样才能有效的预防口腔溃疡疾病的发生。