美国近日一篇报道指出，看似毫不起眼的口水，有着多种微量元素和多达500多种蛋白质，可以消炎、消化、护齿，甚至还有抗癌等多种保健功效，专家说，唾液99%的成分是水，但就在其余的1%里，却蕴藏丰富多达十余种的消化酶，钾、钠、钙、磷等11种矿物质，9种维生素，多种有机酸和激素等。

一个成年人一天大概会分泌唾液1000-1500毫升，相当于2-3瓶矿泉水那么多，小儿的唾液分泌更为发达，每天可分泌多达2000-2500毫升的唾液。想想看，一两岁的孩子每几个小时就吃一餐，口腔清洁又远不如成人彻底，其口腔自洁的功臣，便是孩子分泌丰富的唾液。

唾液中的淀粉酶能够帮助消化，唾液中的溶菌酶能杀死细菌，这是人们早已熟知的科学常识了。近年来，科学家发现，唾液还具有许多人们意想不到的“特异功能”。

小的时候，皮肤擦伤碰伤甚至被蚊虫叮了，有的大人会说，快涂点口水吧。这听起来有些恶心的做法也有科学依据吗？研究证明，唾液的确有消炎作用，它其中含有的溶菌酶和分泌型免疫蛋白球A等抗菌成分，能抑制或消灭溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及葡萄球菌等，从而预防牙龈、口腔和咽喉发炎。有研究发现，唾液中的富组蛋白能显著缩短伤口愈合的时间，这正是唾液的疗伤功用。所以，曾有研究人员建议，在突然受伤并清洗不便的情况下，可以在伤口上涂些唾液。

唾液的成分与血液成分相似，唾液成分的异常，可用于疾病的诊断。比方说，唾液中含有一种“免疫球蛋白”，正常人这种蛋白含量是比较稳定的，患有细菌感染性牙病的人，免疫球蛋白的含量就会下降，相反，霍乱病患者其含量则增加。所以，通过检测唾液中免疫球蛋白能反映肠道的免疫状况。又如，肾功能不全者，其唾液中的尿素含量会有明显增加，成为确诊尿毒症的重要标志之一。

唾液不仅是诊断疾病的“助手”，也是监护病人药物用量的一面奇妙的“镜子”，病人服药后，在一定时间内采集其唾液，经过分析化验，就可知道该药在血液中的浓度。

国外的研究人员对唾液的研究较为丰富，日本研究人员发现，唾液能消除致癌物所产生的超氧自由基。唾液的消毒过程不仅在口腔中，还会在胃里持续30分钟。每一口食物若咀嚼30次，便可使唾液与食物充分混合，其中的自由基能得到最大程度的清理，抗癌效果最佳。美国的科学家也指出，唾液可以中和、消除食品中的致癌物质，他们做了一个实验：将人体口腔分泌出的唾液加入黄曲霉素等强致癌物以及烟油、肉类烧焦物等可疑致癌物中，只需30秒钟，细胞的变异原性即完全丧失，由此可见，唾液可使致癌物质转化为无害物质，从而起到抗癌的作用。