科学家经过大量社会调查与科学分析后得出结论：全世界所有癌症中大约1/3是吃出来的。现实生活中，很多官兵不同程度地存在各种不良饮食习惯。

吸烟酗酒等习惯增加患癌率

据英国《每日邮报》最新报道，口腔癌、喉癌和食管癌等上呼吸消化道癌(UADT)每年夺去1万名英国人和10万欧洲人的性命。患者包括正在接受喉癌治疗的66岁著名电影明星迈克尔·道格拉斯。

然而，英国阿伯丁大学完成的一项为期5年的新研究发现，UADT病例在年轻人中日益增多。这项研究为欧盟专款研究项目，调查了350名50岁以下UADT癌症病人和400名没有患此类癌症的病人。结果发现，90%的UADT病人的病因是吸烟、酗酒和饮食缺少水果蔬菜。研究业已证实，这些危险因素正是老年癌症的主要病因。

新研究负责人流行病学教授盖瑞·麦克法莱恩表示，UADT癌症发病率在全球呈上升趋势，而在50岁以下成年人中该病病例增加最迅速。研究发现，在过去20年中，40—49岁男性上呼吸消化道癌症病例增加了一倍。

预防癌症：请远离不良饮食

腐烂的水果。水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

霉变的食物。霉变的大米、花生和玉米中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。

烧焦的鱼和肉。鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度等同于黄曲霉素的致癌物。